当代生物学早已证明，蛋白质是由20种常见氨基酸和极少量其他氨基酸组成的链状多肽结构，各种蛋白质之间的区别只是氨基酸顺序、比例和结构不同。

    当蛋白质被吃掉后，在胃和小肠里面很快被水解成独立的氨基酸。人体实际上只能吸收独立的氨基酸，而不会直接吸收蛋白质。因此，人体对蛋白质的吸收只与食品中蛋白质的总体含量有关，而与来源无关，也就是说吃了90g胶原蛋白粉和吃了100g干重的鱼皮，人体从中吸收胶原蛋白的数量是一样的。

    不能否认的是，胶原蛋白由于甘氨酸、脯氨酸和羟脯氨酸含量较高，有更高的营养价值，实际上对于多数人来说，平时通过正常食品摄入的蛋白质中，各种氨基酸都已经是过剩的，所以补充胶原蛋白并不能够起任何作用，涂抹胶原蛋白则更是一个笑话，人体致密的皮肤像一座坚固的堡垒，绝对不会吸收任何来自体外的蛋白质，包括胶原蛋白。

    真正发挥胶原蛋白的作用

    要想真正发挥胶原蛋白的作用，美容专家为我们指出以下一些有效途径。

    1、通过食用如动物的皮肤、软骨、“筋”及其它含有蛋白质的食物，如鸡、牛、蛋、奶、大豆等帮助胶原蛋白合成的食物来补充胶原蛋白。但其过程比较缓慢，且效率不高。

    2、使用含有维他命A及其衍生物、氨基酸肽、维他命B3、维他命C及生长因子等成分的护肤品，这些成分可有效促进肌肤自己生成胶原蛋白，从而延缓肌肤衰老。

    3、直接皮下注射胶原蛋白。其主要目的是为了填充深刻的皱纹或肌肤损伤，其效果立竿见影，不过只能到技术比较先进的整形医院或美容院去接受注射，价格昂贵，且维持时间短暂，少数人还会出现过敏反应。